Genuss am Wochenende – Avocado mit Jacobsmuschel vom Grill

Grillen macht zweifelsfrei Spaß. Doch nicht nicht jeder mag immer Fleisch zu sich nehmen. Die World Avocado Organization stellt uns daher ein besonderes Rezept vor, nämlich gegrillte Avocado mit Jacobsmuscheln. Die Avocados werden zuerst direkt auf dem Rost gegrillt und mit Zitrone beträufelt. Die Jakobsmuscheln dann in einer Pfanne gegrillt. Schließlich wird eine Eimischung mit Speck und Petersilie zubereitet und auf die Avocadohälften gegeben und fertig gegart. Dieses und weitere Rezepte finden Sie im neuen Kochbuch Weber´s Ultimate Heat.

Die Zubereitung:

Den Grill für direkte und indirekte starke Hitze (220–240 °C) vorbereiten. Gegebenenfalls den Grillrost entfernen, die gusseiserne Pfanne einsetzen und bei
geschlossenem Deckel 12–15 Min. vorheizen. Inzwischen die Avocados längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Schnittflächen dünn mit Olivenöl einpinseln, mit Meersalz würzen und mit Maisgrieß bestreuen.

Das Rapsöl in die vorgeheizte Pfanne gießen und darin die Jakobsmuscheln bei geschlossenem Deckel 3–4 Min. grillen, dabei einmal wenden und mit Meersalz
sowie schwarzem Pfeffer würzen. Zum Servieren die Tasty Bites auf die Teller verteilen und je 1 Jakobsmuschel darauf anrichten. Mit Olivenöl und einigen
Blättchen Basilikum toppen und nach Belieben Räucherbrotscheiben dazu reichen.

Die Avocadohälften mit den Schnittflächen nach unten über direkte Hitze auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel 2-3 Min. grillen, dabei einmal wenden.
Vom Grill nehmen und die Schnittflächen mit Limettensaft beträufeln.

Die Schalotte schälen, fein würfeln und in eine Schüssel geben. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und die Blätter samt Stielen fein schneiden.
Zusammen mit den Speckwürfeln und den Eiern zu den Schalottenwürfeln geben und die Zutaten verquirlen.

Den Eier-Speck-Guss in die Avocadohälften gießen, die Avocados in die indirekte Zone legen (am besten auf den Ablage- oder Zusatzrost) und den
Eier-Speck-Guss bei geschlossenem Deckel in 4–6 Min. stocken lassen. Inzwischen die Jakobsmuscheln trocken tupfen.

Die Zutaten für 4 Personen
2 Avocados
1–2 EL Olivenöl
Meersalz
3–5 EL Maisgrieß
Saft von ½ Limette
1 Schalotte
4 Stängel glatte Petersilie
3 EL Speckwürfel
2 Eier (M)
3–4 EL Rapsöl
4 ausgelöste große Jakobsmuscheln
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3–4 EL Olivenöl
einige Stängel Basilikum
Zubehör
gusseiserne Grillpfanne

Avocados sind eine ideale Möglichkeit, köstliche und nahrhafte Mahlzeiten zu genießen, die perfekt für heiße Sommertage sind. Neben leckeren Bowls ist die gegrillte Avocado besonders beliebt. Laut einer Umfrage der World Avocado Organization gaben 25 % der befragten Deutschen an, dass sie ihre Avocados am liebsten gegrillt genießen.

Apropos Avocado und Hitze: Auch Avocadoöl ist eine hervorragende Ergänzung in der Küche. Es zeichnet sich durch seinen hohen Rauchpunkt von ca. 271 °C aus und ist damit ideal zum Braten und Grillen geeignet. Der hohe Rauchpunkt bedeutet, dass das Öl nicht so schnell verbrennt wie andere Öle, was zu gesünderen und schmackhafteren Gerichten führt. Außerdem ist das Öl reich an Vitaminen wie K, C, E und Vitaminen der B-Gruppe sowie an anderen Nährstoffen, die nicht nur unsere allgemeine Gesundheit, sondern auch unsere Haut, unser Sehvermögen und unsere Gehirnfunktion verbessern.
Außerdem hat der milde Buttergeschmack von Avocadoöl unsere Geschmacksnerven erobert. Da es relativ mild im Geschmack ist, lässt es sich leicht in jede Kochroutine integrieren und verfeinert jedes Gericht – warm oder kalt. Perfekt für Grillgerichte oder einen leckeren Salat oder andere Gerichte, die jeden Grillabend aufwerten.

Die Avocado wird immer nachhaltiger
Durch die zunehmend nachhaltige Anbauweise der Avocado wird ihr ökologischer Fußabdruck außerdem immer geringer. Dies macht Avocados, neben ihrem hohen Nährwert, zu einer umweltfreundlicheren und gesünderen Wahl im Vergleich zu tierischen Produkten. Denn was viele Grillfreunde nicht wissen: Der Kohlenstoff-Fußabdruck von Avocados ist etwa 25-mal kleiner als der von Rindfleisch. Auch der der globale durchschnittliche Wasser-Fußabdruck von Rindfleisch ist 8-mal größer als der einer Avocado, der von Schokolade 9-mal größer und der von Kaffee 10-mal größer. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in köstlichen Dips – Avocados sind die perfekte Wahl für alle, die Wert auf gesunde Ernährung und Genuss legen.

Die World Avocado Organization präsentiert gemeinsam mit Weber dieses besondere Avocado-Rezept aus dem neuen Kochbuch Weber´s Ultimate Heat, erhältlich via weber.com sowie in allen Weber Stores: TASTY BITES MIT JAKOBSMUSCHELN

Über Weber Stephen:
Das amerikanische Unternehmen Weber-Stephen Products LLC (mit Firmensitz in Palatine/Illinois) stellt hochwertige Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills sowie Grillzubehör her. 1952 erfand George Stephen den Weber Kugelgrill und revolutionierte damit die Ära des Grillens. 65 Jahre später besitzt das familiengeführte Unternehmen mit seinen Produkten längst Kultstatus und setzt immer wieder neue Maßstäbe für das High-End-Gourmetgrillen. Edle Grill-Accessoires und Outdoor-Zubehör sowie hochwertige Holzkohle runden die Produktpalette rund um die Profigrills ab. Weber ist mit seinen Produkten weltweit in Fachgeschäften, Einrichtungshäusern, Baumärkten und Kaufhäusern vertreten. Ein abwechslungsreiches Seminarprogramm – bundesweit zahlreiche attraktive Standorte – hohe und stetig steigende Besucherzahlen: Die „Weber Grill Academy“, die erste Grillakademie für Endverbraucher in Deutschland, ist eine Erfolgsstory. In verschiedenen Kursen verraten die Weber Grillmeister ihre Tipps & Tricks zum perfekten Grillerlebnis. Informationen und Grillkurs-Buchung sowie weitere News zu Weber im Internet auf www.weber.com

Über die World Avocado Organization
Die Welt-Avocado-Organisation ist eine 2016 gegründete gemeinnützige Organisation, deren Mitglieder Avocado-Erzeuger, -Exporteure und -Importeure aus der ganzen Welt sind – darunter die vier wichtigsten Erzeugerländer der EU und des Vereinigten Königreichs. Die World Avocado Organization fördert den Konsum von Avocados aufgrund ihres Nährwerts und ihrer anerkannten gesundheitlichen Vorteile. Außerdem informiert sie die Öffentlichkeit über die Avocadoproduktion, die Lieferketten und die Nachhaltigkeit.

Weitere Informationen finden Sie unter avocadofruitoflife.com